Cuenta con tres paquetes gastronómicos.
El flamante Aeropuerto Internacional Jorge Chávez no solo es una puerta abierta al mundo, es también una vitrina viva de la riqueza culinaria del Perú. En sus nuevas instalaciones, el aeropuerto se transforma en un festín de sabores que celebran la identidad nacional, poniendo a la gastronomía peruana en lo más alto del mapa global.Bajo una moderna infraestructura y una visión de conectividad sin precedentes, aterriza la oferta gastronómica más ambiciosa de un aeropuerto en América Latina.
Aquí no hay comida de paso: hay cocina con alma, talento y propósito. Y todo, de la mano de chefs icónicos y conceptos diseñados para el viajero moderno, sin perder la esencia peruana. Tres grandes operadores se han adjudicado la misión de alimentar al mundo desde el Perú. Y lo están haciendo con una contundente apuesta por la calidad, la sostenibilidad y la innovación.
PAQUETE 1: LAGARDÈRE TRAVEL RETAIL
El grupo francés ha cerrado filas con figuras de peso como Mitsuharu Tsumura ‘Micha’, Jaime Pesaque y José del Castillo. El resultado: una constelación de conceptos irresistibles.
-Sakai – “Micha” presenta sushi, ramen y sánguches con corazón japonés y alma peruana.
-Callao – Jaime Pesaque rinde tributo a la cocina marina limeña.
-Las Reyes – José del Castillo pone en alto los sabores criollos y los desayunos peruanos.
-La Lucha – La sanguchería limeña más querida dice presente.
-Puku Puku – Café de especialidad, con granos de Cusco, Junín, Cajamarca y más.
-Burger Boy – Javier Miyasato demuestra por qué sus hamburguesas ya son leyenda.
-Pan Sal Aire – Jerónimo Aliaga ofrece panadería artesanal que huele a hogar.
Sakai y Callao empezarán a atender en el mes de julio.
PAQUETE 2: GRUPO ACURIO RESTAURANTES
¿Quién mejor que Gastón Acurio para dirigir la sinfonía de sabores peruanos? Su visión se concreta en un food hall vibrante y ecléctico:
-Papacho’s – Hamburguesas con sabor a patria.
-El Bodegón – Taberna con espíritu limeño.
-Sakamoto – Nikkei al paso, pensado para viajeros.
-Habla Broster! – El pollo frito peruano en su versión más canchera.
-Curatodo – Street food con caldos, leche de tigre y snacks de barrio.
-Tanta Café – Café exprés con espíritu casero.
-Papita Deli – Sánguches, tamales y guiños criollos en cada bocado.
RETAIL SERVICES: MÁS ALLÁ DEL PALADAR
-Coque Ossio y su equipo suman dos joyas para completar la experiencia:
-Copper Bar – Coctelería con insumos peruanos y vista privilegiada a la pista.
-La Bonbonniere – La clásica fusión franco-peruana en un nuevo formato.
Un hub de sabores con ADN peruano
La experiencia en el Jorge Chávez ya no es solo de tránsito, es de descubrimiento.
Con cocinas que funcionan las 24 horas, recetas que respetan la tradición y estándares operativos de clase mundial, el nuevo Jorge Chávez no es solo un aeropuerto: es el primer bocado del Perú para miles de viajeros al día. Un festín en movimiento. Un país que sabe, y sabe bien.