La gastronomía peruana como sabemos ya ha cautivado a cientos de miles paladares a nivel mundial y ha conseguido una serie de reconocimientos de parte de los grandes críticos de la alta cocina global. En esta oportunidad, uno de los platos bandera del país ha conseguido ser catalogado dentro de los cinco mejores en un prestigioso listado.
La guía gastronómica TasteAtlas, considerado como el “Atlas de la comida” eligió al riquísimo lomo saltado para que este forme parte de la lista de los «50 mejores platos salteados del mundo», ocupando, según las valoraciones de los internautas, el cuarto puesto del ranking.
Para que se note la importancia de esta guía culinaria, debemos indicar que TasteAtlas es una guía experiencial de viaje en línea para comida tradicional que recopila recetas auténticas, reseñas de críticos gastronómicos y artículos de investigación sobre ingredientes y platos populares.
«El propósito es promover excelentes comidas locales, infundir orgullo por los platos tradicionales y despertar la curiosidad por platos que no has probado», se lee en el portal web de TasteAtlas.
En la descripción de nuestro plato en el portal web se indica que el lomo saltado es un plato tradicional que consiste en rodajas de solomillo o lomo de res marinada y salteada, cebollas, chiles amarillos peruanos y tomates.
En ese sentido, el portal señala que nuestra preparación cuenta con una gran influencia asiática debido a la afluencia de inmigrantes chinos durante el siglo XIX.