Según Armap
Debido al fuerte calor que soportan muchas regiones en el Perú, se ha evidenciado un incremento en la demanda de platos marinos, en especial del ceviche, confirmó Javier Vargas, presidente de la Asociación de Restaurantes Marinos y Afines del Perú (Armap). Sostuvo que tienen la expectativa de que esta temporada de calor se prolongue, pues registran una alza significativa en las ventas a comparación del verano del año pasado.
«Definitivamente esta temporada de calor nos ha favorecido para lograr una mayor facturación porque, por temas de hábitos de consumo, la gente suele consumir más pescados y mariscos. Hemos tenido un incremento del 30% en cuanto a ventas, comparada con el 2023. Esto nos ha servido para recuperarnos y reactivar el sector», mencionó el empresario.